Beneficios:

Oportunidad de avance
Formación y desarrollo

Resumen de la posición: Ramirez Hospitality Group valora la calidad de vida y el trabajo más inteligente en la creación de líderes en la industria de la hospitalidad. RHG está buscando un Director de Operaciones y Desarrollo de Cocinas experimentado e innovador para supervisar y elevar nuestras operaciones de cocina. Este papel será integral en la racionalización de los procesos internos, la mejora de los programas de capacitación y desarrollo para el personal de BOH, el establecimiento de procedimientos estandarizados para la gestión de costos de alimentos y la implementación de sistemas eficientes de seguimiento de inventario. El candidato ideal es un líder estratégico apasionado por la excelencia culinaria, la eficiencia operativa y el crecimiento de los empleados.

VAMOS A R.I.S.E

RESPETO: Tratamos a nuestros huéspedes, a la comunidad y al restaurante en sí con dignidad, cuidado y consideración, asegurándonos de honrar el espacio y el entorno en el que trabajamos.
INTEGRIDAD: Defendemos la honestidad y la transparencia, haciendo lo correcto incluso cuando nadie nos está mirando.

SEGURIDAD: Priorizamos el bienestar de nuestro equipo y huéspedes manteniendo los más altos estándares de salud y seguridad.

EXCELENCIA: Nos esforzamos por lograr una calidad y un servicio excepcionales en todo lo que hacemos, siempre con el objetivo de superar las expectativas.

Responsabilidades clave:

1.Racionalización de las operaciones de la cocina

un. Analice los procesos y flujos de trabajo actuales de la cocina para identificar áreas de mejora.

b. Implemente las mejores prácticas operativas para mejorar la eficiencia, reducir el desperdicio y optimizar la mano de obra.

c. Garantice el cumplimiento de las normas de salud, seguridad y saneamiento en todas las ubicaciones de la cocina.

d. Diseñe e implemente sistemas de gestión de inventario eficaces para garantizar un seguimiento y reabastecimiento precisos.

e. Realice auditorías periódicas de inventario para identificar discrepancias y reducir posibles pérdidas.

f. Trabaje en estrecha colaboración con los proveedores para gestionar los niveles de existencias, prever las necesidades y negociar precios favorables.

2. Formación y desarrollo

un. Desarrollar e implementar programas integrales de capacitación para el personal de cocina, centrándose en el desarrollo de habilidades, protocolos de seguridad y estándares culinarios.

b. Fomente una cultura de aprendizaje y mejora continua para apoyar el crecimiento y la retención de los empleados.

c. Llevar a cabo sesiones de capacitación periódicas para reforzar la inocuidad de los alimentos, el control de calidad y las técnicas de preparación eficientes.

d. Trabajar en estrecha colaboración con los chefs principales para brindar capacitación y desarrollo, equipándolos con las habilidades y estrategias necesarias para liderar y asesorar de manera efectiva a su personal de cocina, asegurando la excelencia culinaria constante y el crecimiento del equipo.

e. Garantice operaciones de cocina sin interrupciones programando sous chefs calificados o cocineros de línea superior para roles de liderazgo temporales, coordinando con las ubicaciones vecinas y manteniendo protocolos claros para una calidad y un servicio constantes en ausencia del chef principal.

3. Gestión de costos de alimentos y sistemas de procedimiento

un. Establecer procedimientos estandarizados para calcular y controlar los costos de los alimentos.

b. Colabore con los chefs y los equipos de compras para optimizar el costo de las recetas y el control de las porciones.

c. Supervise los costos de los alimentos en todas las ubicaciones y realice ajustes para minimizar el desperdicio y mejorar la rentabilidad.

d. Trabajar en estrecha colaboración con los suministros para administrar los niveles de existencias, pronosticar las necesidades y negociar precios favorables

Calificaciones:

Experiencia comprobada en gestión de cocina, operaciones o un rol culinario relacionado dentro de un grupo de hospitalidad o un entorno de restaurante de alto volumen.

Comprensión sólida de las operaciones culinarias, de las normas de seguridad alimentaria, y de la gestión del inventario.

Experiencia demostrada en análisis de costos de alimentos, gestión de presupuestos, y mejora de procesos.

- Excelentes habilidades de liderazgo, con la capacidad de entrenar, motivar y desarrollar un equipo de cocina de alto rendimiento.

- Fuertes habilidades organizativas y atención al detalle.

Habilidades preferidas:

- Dominio del software de gestión de cocinas y herramientas de seguimiento de inventario.

- Se valorará el título culinario o la certificación pertinente.

- Conocimiento de la normativa local y nacional de inocuidad y salud alimentaria.

Beneficios:

Salario competitivo y paquete de beneficios.

- Dos semanas de vacaciones pagadas de acuerdo con la política de nuestra empresa y la política de vacaciones de la empresa.

- Hasta 48 horas de licencia por enfermedad pagada por año.

- Salario de $125,000 al año equivalente a $2403.84 por semana, menos las deducciones.

- Cuando sea elegible, si desea participar en el programa de seguro de salud de la empresa, Los Dos Potrillos cubrirá el 50% de su seguro de salud para usted, cualquier otro dependiente tendrá que ser cubierto por usted.

- Todos los miembros del equipo que califiquen son elegibles para participar en FMLA/FAMLI después de cumplir con las regulaciones de licencia estatales/federales.

- Cuando sea elegible, si lo desea, puede participar en el programa 401k de la empresa.

- Las bonificaciones se pagarán trimestralmente y se estructurarán en función de las medidas que creamos juntos. Ejemplos de estas mediciones serían: el cliente LDP (completo), el costo de los alimentos, el desperdicio y la mano de obra (OT) de nuestra clasificación de la tarjeta de puntuación de RHG.

- Oportunidades de crecimiento y avance dentro de Ramirez Hospitality Group.

- Ambiente de trabajo dinámico, colaborativo y dedicado a la excelencia culinaria.

Compensación: $100,000.00 - $125,000.00 por año

Nacido en el seno de una familia con 15 hijos, José Ramírez era el "número 7 de la suerte". Comenzó su búsqueda de este sueño cuando tenía 13 años y trabajaba en una tienda de comestibles en lo que se conoce como el área de The Highlands de Denver. Más tarde trabajó como camarero en Las Palmas, trabajando entre 60 y 70 horas a la semana, y finalmente se convirtió en el administrador del servidor. Trabajaba tanto que a menudo dormía en su auto mientras mantenía a su esposa, Martha, y a sus dos hijos, Luis y Daniel. José ahorró suficiente dinero para abrir la primera ubicación de Los Dos Potrillos en Centennial en 2002. José abrió esta primera ubicación de Los Dos con solo $5.18 en su cuenta bancaria. Después de haber invertido todo lo que tenía en su restaurante, José les decía a estos primeros clientes de Los Dos que si no les gustaba la comida, se la compraría. Ahora con seis ubicaciones en Centennial (la ubicación original), Littleton, Highlands Ranch, Parker, Northglenn y Castle Rock, Los Dos Potrillos brindan a los clientes en el área metropolitana del sur "Comida mexicana real" mientras mantienen una experiencia familiar de "agujero en la pared" gracias a años de arduo trabajo de José Ramírez y su familia.

(si ya tienes un currículum en Indeed)