Chef
Tiempo completo • Los Dos Potrillos Denver
Beneficios:
- Comida de los empleados durante el turno
- 401(k)
- Salario competitivo
- Seguro dental
- Seguro de enfermedad
- Oportunidad de avance
- Tiempo libre remunerado
- Formación y desarrollo
- Seguro de visión
División/Departamento: Parte trasera de la casa I Área de preparación
Reporta a: Equipo de operaciones / CEO / COO
El chef de Los Dos Potrillos es responsable de preparar los alimentos para que todos los elementos del menú estén siempre disponibles para el servicio de acuerdo con nuestras recetas, pautas de presentación y normas de seguridad y saneamiento del Estado de Colorado, es esencial que mantengan y tengan pleno conocimiento de las recetas de nuestro menú regular y especiales y cuiden su espacio de trabajo y las herramientas de trabajo que les proporciona LDP como todos los demás puestos en el restaurante deben cumplir con todos los
políticas de la empresa.
Responsabilidades principales: incluyen, entre otras:
1. Ofertas por tiempo limitado (LTO), creación de menús, desarrollo de menús LTO, etc.
2. Viajar con el equipo de Operaciones
3. Estandarización de procedimientos
4. Preséntese listo para trabajar (limpio y con uniforme completo) a la hora programada
5. Mantenga su apariencia personal de acuerdo con los estándares de aseo del restaurante
6. Siga los procedimientos seguros e higiénicos de manipulación de alimentos
7. Prepare, divida y empaquete los alimentos crudos necesarios para el servicio, siempre siguiendo las recetas y procedimientos del restaurante, y asegurando la calidad y la frescura
8. Responsable de los rendimientos y el uso correcto de todos los ingredientes.
9. Trabaje y comuníquese con otros cocineros y personal de cocina para asegurarse de que haya suficiente producto listo cuando sea necesario.
10. Mantenga un número mínimo de inventario de alimentos preparados durante todo el día para entregarlos al siguiente turno, teniendo en cuenta las ventas previstas y los eventos especiales y las reservas.
11. Solicite la gestión de los suministros necesarios.
12. Informe a la gerencia cuando los productos se estén agotando (no cuando estén terminados)
13. Haga un buen uso y mantenga la limpieza del equipo y los utensilios del restaurante
14. Asegúrese de que las estaciones estén configuradas antes del inicio de la temporada alta
15. Descongele los ingredientes congelados para prepararlos diariamente / todas las noches
16. Responsable de supervisar el correcto envoltorio, etiquetado y almacenamiento de todo el producto
17. Supervisar las estaciones de trabajo y los equipos durante todo el día.
18. Mantenga la limpieza y la organización en la cocina, las áreas de almacenamiento y los refrigeradores
19. Realice las tareas de limpieza asignadas
Responsabilidades adicionales
· Debe poder ayudar a los cocineros de línea cuando sea necesario
· Debe mantener un enfoque en la precisión, la presentación, la limpieza y el tiempo mientras trabaja
· enfriar y cocinar los alimentos dentro de los límites de tiempo requeridos a las temperaturas especificadas por el
· Departamento de Salud: pruebe la temperatura de los alimentos según sea necesario
· Debe mantener registros semanales de temperatura de los alimentos
· Mantener un conocimiento completo del menú
· Se pueden asignar otras tareas según las necesidades de la empresa
El jefe de cocina se encarga de coordinar y supervisar al personal de cocina del restaurante de acuerdo con los estándares de seguridad alimentaria. Sus funciones incluyen contratar, capacitar y programar al personal de cocina, realizar un control de calidad de los alimentos que salen de la cocina y ordenar el inventario para mantenerse al día con la demanda.
Si bien los jefes de cocina son responsables de una variedad de tareas gerenciales, los deberes comunes incluyen:
· Administrar el inventario para que todos los ingredientes necesarios estén almacenados para el servicio
· Contratar nuevo personal y brindar capacitación para facilitar una rápida aclimatación
· Racionalizar los procesos de la cocina para mantener tiempos de servicio rápidos
· Trabajar con el jefe de cocina para desarrollar y mantener el menú del restaurante
· Establecer estándares de limpieza regulares para la cocina y verificar que el personal esté manteniendo
· Niveles de saneamiento
· Creación de horarios para todo el personal de cocina
· Seguimiento de las finanzas de la cocina para identificar áreas de desperdicio potencial
Un candidato calificado para el puesto debe tener excelentes habilidades interactivas y de comunicación y también poseer el entusiasmo para trabajar con otro personal como un jugador de equipo.
· Trabaje de pie hasta ocho horas por período.
· Esta posición también implicará tirar, estirar, empujar y el uso constante de la muñeca y los dedos.
· Caminar y estar de pie durante períodos prolongados, trabajar bajo presión
· Alto nivel de ruido
· Trabajar en entornos de temperaturas extremas
· Ejerciendo hasta 50 libras de fuerza; levantar hasta 100 libras
· Doblamiento
· Estiramiento
Compensación: $75,000.00 por año
Nacido en una familia con 15 hijos, José Ramírez fue el "número 7 de la suerte". Empezó a perseguir este sueño cuando era un repartidor de 13 años en una tienda de comestibles en lo que se conoce como el área de las Tierras Altas de Denver. Más tarde trabajó como mesero en Las Palmas, trabajando 60-70 horas por semana, y eventualmente se convirtió en el administrador del servidor. Trabajaba tanto que a menudo dormía en su automóvil mientras mantenía a su esposa, Martha, y sus dos hijos, Luis y Daniel. José ahorró suficiente dinero para abrir la primera ubicación de Los Dos Potrillos en Centennial en 2002. José abrió esta primera ubicación de Los Dos con solo $5.18 restantes en su cuenta bancaria. Habiendo invertido todo lo que tenía en su restaurante, José les diría a estos primeros clientes de Los Dos que si no les gustaba la comida, él se la compraría. Ahora, con cuatro ubicaciones en Centennial (la ubicación original), Littleton, Highlands Ranch y Parker, Los Dos Potrillos ofrece a los clientes en el área metropolitana del sur "comida mexicana real" mientras mantiene un "agujero-en-el-agujero" ideal para familias. wall" gracias a años de arduo trabajo de José Ramírez y su familia.
(si ya tienes un currículum en Indeed)
O aplicar aquí.
Horarios flexibles
Comidas gratis
Beneficios de salud de la empresa para empleados elegibles (la empresa cubre el 50 %)
Vacaciones pagadas para puestos gerenciales (hasta dos semanas)
Programa de Asistencia al Empleado
Tiempo de enfermedad pagado hasta 48 horas por año