Resumen: Responsable ante el Director General de las operaciones fluidas, a corto y largo plazo de todas las operaciones comerciales relacionadas con la ubicación del restaurante correspondiente de la que eres responsable. Pasión y orgullo en todo lo que hagas con una actitud positiva y trabajo en equipo. Cada día mejorando y nunca satisfecho. Gestiona, forma y garantiza la calidad, el servicio, la limpieza y el trabajo en equipo. Las responsabilidades adicionales incluyen la supervisión de la programación diaria, el control de caja, apertura y cierre, y la gestión de los subordinados directos y de todo el personal según sea necesario. Es multifuncional, con comunicaciones oportunas y hospitalarias con el resto del personal tanto en la parte trasera como en la parte delantera de la sala.
Reporta a: Director General; Trabaja un mínimo de 45-55 horas a la semana, 5 días a la semana.

Funciones:

· Según sea necesario para cumplir la tarea.

· Limpieza

La prioridad uno es la limpieza de la operación y todo el personal en todas las áreas de la operación con el pleno entendimiento y compromiso con los estándares de limpieza de las operaciones.

o Los detalles sobre la apariencia de la operación diaria, antes, durante y después del cierre cumplen y superan todos los estándares de operación, asegurando así que la propiedad física de la operación esté limpia, ordenada, conforme a los estándares y bien mantenida, incluyendo el trabajo secundario diario, la limpieza y otros horarios/listas de mantenimiento.

Asegura que todos los gerentes y personal de apoyo gestionen ciclos de limpieza diarios y mensuales.

o Apariencia del personal incluyendo la apariencia personal (uniformes, barba, maquillaje).

· Normas del Departamento de Salud, Bomberos y Normas de Seguridad

o Conocimiento de comida, conocimiento general del menú de comida.

o Conocimiento sobre bebidas y comprensión del enfoque para todo el personal.
o Conocimientos logísticos y operativos del personal en relación con los sistemas y los momentos.
o Proporcionar una visión clara de la misión de la empresa al restaurante y a los miembros del equipo, asegurando

Todos saben que tienen claro cuál es el objetivo y el trabajo.
o Proporcionar liderazgo, apoyo, dirección y formación a los principales responsables o líderes de equipo

de la organización, incluyendo pero no limitándose a toda la parte trasera y delantera de la sala

los gerentes y todo el resto del personal principal.
• Formación del personal BOH – coordina con el Director General y el Jefe de Cocina-Chef en todas las áreas

de las operaciones de cocina que incluyen, pero no limitándose a:
o Seguir los estándares operativos y de cocina de las operaciones en cuanto a calidad, consistencia del producto y ejecución de recetas.

o Personal adecuado
o Formación

· Gestiona y administra según las directrices corporativas y el proceso de propina y propina.

· Garantizar una cooperación efectiva entre FOH y BOH

· Lidera con el ejemplo en el suelo, visible en el suelo durante las horas punta, incluyendo reuniones previas al turno con frecuencia.

· Servicio y satisfacción del huésped

o Revisión continua de la satisfacción del cliente y del sentido de urgencia para cualquier comentario cuando sea necesario.

o Interactúa con los clientes del restaurante a diario y haz seguimiento de todos los comentarios a través de tarjetas de comentarios internas y otros foros de feedback en redes sociales. Copia al Director General o al equipo de propietarios según sea necesario o según se establezca el estándar.

• Habilidades de recursos humanos y coordinación de estas funciones según sea necesario, comunicaciones semanales y continuas con el responsable de RRHH y el director general según sea necesario o según se establezca un estándar.

o Asegurarse de que todas las políticas de la empresa estén vigentes, cumplan con los estándares y se manten.
o Coordina con la dirección de RRHH y el proceso de contratación con el Director General, y asegura

formación adecuada, evaluación de la formación, programación, apoyo, disciplina y despido de todo el personal asalariado o por horas según sea necesario.
o En conjunto con el Director General, realiza evaluaciones de personal para todos los procesos de BOH y FOH.
o Asegurarse de que todos los asuntos de personal y documentación se gestionen profesionalmente y
coordinados con el Director General y el Director de RRHH en relación con RRHH y están cumpliendo

Para cualesquiera o todas las autoridades gubernamentales.
• Asistir al Director General en la organización de reuniones de gestión (internas) que son dirigidas por el Director General.

El proceso incluye identificar problemas y solucionarlos. Debe existir un sistema medible para todos los objetivos para revisarlo con los responsables, los líderes de equipo y la dirección. Los temas a tratar semanalmente incluirán, pero no se limitarán a:

o Proceso de limpieza y progreso de la operación. o Calidad del Producto y Servicio
o Satisfacción/preocupaciones/oportunidades del cliente.

o Trabajo en equipo
o Eventos, promociones.
o Contratación y formación.
o Mantener a todo el equipo directivo centrado, con objetivos claros, alcanzables y medibles

y presenta planes de acción mensuales continuos al Director General según sea necesario o según se establezca el estándar.
• Participa en reuniones semanales de la empresa. Prepárate para hablar de lo siguiente semanalmente:

o Revisión de los objetivos de la semana anterior y revisión escrita del desempeño frente a los objetivos presentada semanalmente por escrito.

o Revisión de los objetivos actuales y planificados
o Revisión de cuestiones de recursos humanos en todas las operaciones empresariales.
o Revisión de cualquier problema de clientes u otros asuntos similares.
o Revisión del marketing actual, propuesto y planificado con el equipo propietario.
o Revisar y coordinar los procesos en curso entre las operaciones de FOH y BOH
o Cualquier otro asunto que preocupe al equipo de gestión y/o propietarios.

Proporcionar aportaciones inmediatas al equipo de Dirección o Propiedad en relación con cualquier asunto empresarial que ponga en peligro o amenace las operaciones empresariales en cuanto a reputación, física o financieramente.

• Finanzas
o Asegurarse de que todas las funciones contables, financieras y de reporte estén actualizadas, sean precisas y estén aprobadas por el Director General y/o la Propiedad según los protocolos establecidos por la Dirección y el equipo de Propiedad.
o Apoyar los presupuestos y mantener y cumplir los objetivos presupuestados.
o Supervisar y controlar continuamente los gastos departamentales para asegurar que se cumplan los presupuestos.

• Liderazgo

o Proporcionar liderazgo de alto nivel para todas las operaciones empresariales, incluyendo, pero no limitándose a, operaciones de restaurantes, marketing, saneamiento, formación, recursos humanos y desarrollo de personal.

o Comunicarse y coordinarse diariamente con el equipo de gestión y liderazgo individual.

o Cubrir temporalmente en turnos activos cuando el restaurante no tenga gestión clave.

Cualquier otra función que solicite el Director General o el equipo de propiedad.

Requisitos mínimos:

Se prefiere experiencia previa en gestión de restaurantes en 1-3 años.
Trabajan de pie 8-10 horas de pie, en buena condición física.
o Debe ser capaz de superar el control de drogas y alcohol y la verificación de antecedentes, incluyendo la revisión de referencias y la revisión de crédito, antes de recibir una oferta de trabajo.
o Educación: Se prefiere un título universitario y/o certificaciones en el sector de la hostelería y la hostelería

o Con habilidades en Excel, Office y PowerPoint en Office 365

o Experiencia en el Sistema de Puntos de Venta, preferiblemente con Toast.

Compensación: 65.000,00 $ - 75,000,00 $ al año

Nacido en el seno de una familia con 15 hijos, José Ramírez era el "número 7 de la suerte". Comenzó su búsqueda de este sueño cuando tenía 13 años y trabajaba en una tienda de comestibles en lo que se conoce como el área de The Highlands de Denver. Más tarde trabajó como camarero en Las Palmas, trabajando entre 60 y 70 horas a la semana, y finalmente se convirtió en el administrador del servidor. Trabajaba tanto que a menudo dormía en su auto mientras mantenía a su esposa, Martha, y a sus dos hijos, Luis y Daniel. José ahorró suficiente dinero para abrir la primera ubicación de Los Dos Potrillos en Centennial en 2002. José abrió esta primera ubicación de Los Dos con solo $5.18 en su cuenta bancaria. Después de haber invertido todo lo que tenía en su restaurante, José les decía a estos primeros clientes de Los Dos que si no les gustaba la comida, se la compraría. Ahora con seis ubicaciones en Centennial (la ubicación original), Littleton, Highlands Ranch, Parker, Northglenn y Castle Rock, Los Dos Potrillos brindan a los clientes en el área metropolitana del sur "Comida mexicana real" mientras mantienen una experiencia familiar de "agujero en la pared" gracias a años de arduo trabajo de José Ramírez y su familia.

(si ya tienes un currículum en Indeed)